Nitrat insana zarar verir mi? Nitrat ve nitrit insan sağlığına olumsuz etkileri nedeniyle belirli dozların üzerinde gıdalarda istenmeyen maddelerdir. Bu maddelerin toksik olmasının nedeni kansızlığa neden olmaları ve insan vücudundaki sekonder aminlerle reaksiyona girerek kanserojen nitrozaminler oluşturmalarıdır. Nitrat vücutta ne işe yarar? Nitrat içeren yiyecekler yediğinizde, nitrat tükürük bezleri tarafından emilir ve nitrite dönüştürülür. Buradan nitrit kan dolaşımına emilir ve nitrik okside dönüştürülür. Nitrik oksit, kan basıncını ve kalp sağlığını düzenlemek de dahil olmak üzere insan vücudundaki birçok işlevde önemli bir rol oynar. Nitrit mi zararlı nitrat mı? Nitrit, nitrattan on kat daha toksiktir (1). Sucukta nitrat var mı? Gıda…
Yorum Bırak